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CARNE DE RES O COSTILLAS DE CERDO CON NOPALES EN CHILE PASILLA

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Ingredientes

• Aceite de Oliva

• Pulpa o Filete de Res cortado en cubos medianos o Costillas de Cerdo

• Nopales cortados en tiras y cocidos en Agua

• Sal

• Pimienta

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Para la Salsa:

• Jitomates

• Cebolla

• 1 diente de ajo

• Chiles Pasillas

• Sal

• Pimienta

 

 

Preparación

1. Hierve los Jitomates, la Cebolla, el Ajo y los Chiles en 2 tazas de Agua, deja enfriar y licua.

2. Coloca una Cacerola a fuego medio, agrega 2 cucharadas de Aceite y sofríe la Salsa, sazona con un poco de Sal, deja hervir durante 5 minutos y reserva.

3. En un Sartén a fuego alto, agrega 2 cucharadas de Aceite y sazona la Carne con Sal y Pimienta.

4. Fríela durante 5 minutos, incorpora la Salsa y los Nopales cocidos. Deja hervir por 5 minutos mas rectifica el sazón y sirve con unas tiritas de Queso Panela.

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NOTA

Puedes utilizar los Chiles secos a tu gusto combinando el Chile Ancho, el Chile Guajillo y/o el Chile Pasilla.