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​TORTITAS DE NOPALES

​​

• Nopales medianos

• Queso Panela

• Cebolla finamente picada

• Huevos para capear

• Sal

• Pimienta al gusto

• Aceite

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• Poner a hervir agua con un trozo de Cebolla y Sal para cocer los nopales

• Cortar los Nopales en cubos, agregar al agua y dejar que cambien de color

• Picar en cuadritos el Queso Panela

• En un recipiente vierte las Claras de los Huevos y bátelas a punto de turrón, con cuidado agrega poco a poco las Yemas sin deja r debatir, en cuanto esté lista la mezcla apaga la batidora si no se cortará.

• Ahora, añade los Nopales junto con la Cebolla finamente picada, el Queso Panela y sazona con Sal y Pimienta al gusto, mezcla con cuidado y reserva.

• En un sartén  calienta abundante Aceite, con la ayuda de una cuchara grande toma un poco de la mezcla y llévala al aceite hirviendo, baja la flama para que no se quemen las Tortitas y retira cuando se hayan dorado, en aproximadamente 2 minutos, repite este paso hasta que se termine la masa.

• Colócalas sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de grasa y ¡listo!

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NOTA

Las puedes servir asi solas o bañarlas con Salsa roja de Jitomate o Salsa verde con Tomate verde. Guarnición de Arroz a la Mexicana y Frijoles Refritos o de la Olla