Promotora de la comida Mexicana

• costilla de cerdo

• Chiles Guajillos desvenados y asados

• Jitomates rojos

• Nopales en trozos y hervidos

• 1 Pizca de Orégano

• 1 Pizca de Pimienta

• 2 Clavos de olor

• 1 Pizca de Comino

• 1 Trozo de Cebolla blanca

• 5 dientes de Ajo

• 3 Hojas de Laurel

• Sal 

• Manteca de Cerdo 

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Lo primero que haremos será poner a hervir las Costillas en una Olla con Agua la suficiente para cubrir todo, un poco de Sal, el pedazo de Cebolla y las hojas de Laurel, cuando estén cocidas, escurrir y poner en una Cacerola y dejamos que se doren las Costillas. Después de dorar las Costillas, agregamos los Nopales ya escurridos, revolvemos y dejamos que se dore todo un poco más.

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En otra Olla ponemos a hervir los Jitomates junto con los Chiles asados, ya que estén suaves los licuamos junto con el Ajo, Cebolla, Orégano, Pimienta, Comino, Clavo y una pizca de Sal, esta mezcla la agregamos a la Olla con las Costillas y Nopales, revolvemos y tapamos para dejar hervir durante veinte minutos más a fuego medio y pasado este tiempo ya estarán listas nuestras costillas de Cerdo en Chile rojo con Nopales.

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Al servir recomendamos acompañar con Frijoles refritos y Arroz rojo como guarnición. La otra variable, es Salsa Roja