Promotora de la comida Mexicana

• 300 g de masa para tortilla fresca

• 150 g de habas verdes secas

• Nopales medianos frescos

• 2 jitomates guajillo

• Cebolla fresca picada

• Cilantro

• Queso fresco o de rancho

• Sal

​

PREPARACIÓN

1. Cuece las habas con suficiente sal hasta que queden suaves. Aplástalas para obtener una pasta.

2. Ablanda la masa para los tlacoyos. Forma bolitas, rellénalas con un poco de pasta de habas y ásalas en el comal.

3. Aparte, pica los nopales en cuadritos y déjalos hervir durante 10 minutos en agua con sal. Desecha el agua y deja que se enfríen.

4. Pica el jitomate, la cebolla y el cilantro, incorpora los nopales y sazona. Antes de servir, calienta un tlacoyo, cúbrelo con ensalada de nopal y espolvoréalo con el queso.