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Frijol con Puerco

 

• Carne de Puerco, Pulpa o Costilla

• Frijoles Negros

• Manteca

• Pimientas negras

• Ajo

• Cebolla morada

• Chile Habanero

• Jitomate

• Sal gruesa

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Preparación.-

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1. Cocer la Carne de Puerco, con un trozo de Cebolla, Sal y un Ajo apachurrado

2. Los Frijoles se preparan por separado con un poco de Manteca ahi sofries un trozo de Cebolla y una pizca de Sal hasta que medio dore y agregas un Ajo picado y solo lo pasas por un minuto, agregar los Frijoles y Agua.

3. Para la Salsa, asar los Jitomates, Ajo, Cebolla morada y los Chiles Habaneros

4. En un Molcajete moler Jitomates, Ajo, Cebolla morada y los Chiles Habaneros, Sal gruesa  y Pimientas

5. Ya que esta bien cocida la Carne, revolver con el Frijol cocido, dejar cocer quince minutos a fuego lento y agregar sal al gusto.

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Nota.-

Toma en cuenta que los Frijoles toman tiempo en quedar, para realzar el sabor, los puedes hacer en Olla de Barro

Puedes servir con Rábano en rodajas o picado, Aguacate en rodajas, Cebolla morada y Orégano

 

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