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            FRIJOL CON PUERCO

Frijol con Puerco

 

  • Carne de Puerco, Pulpa o Costilla

  • Frijoles Negros

  • Manteca

  • Pimientas negras

  • Ajo

  • Cebolla morada

  • Chile Habanero

  • Jitomate

  • Sal gruesa

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Preparación.-

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  1. Cocer la Carne de Puerco, con un trozo de Cebolla, Sal y un Ajo apachurrado

  2. Los Frijoles se preparan por separado con un poco de Manteca ahi sofries un trozo de Cebolla y una pizca de Sal hasta que medio dore y agregas un Ajo picado y solo lo pasas por un minuto, agregar los Frijoles y Agua.

  3. Para la Salsa, asar los Jitomates, Ajo, Cebolla morada y los Chiles Habaneros

  4. En un Molcajete moler Jitomates, Ajo, Cebolla morada y los Chiles Habaneros, Sal gruesa  y Pimientas

  5. Ya que esta bien cocida la Carne, revolver con el Frijol cocido, dejar cocer quince minutos a fuego lento y agregar sal al gusto.

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Nota.-

Toma en cuenta que los Frijoles toman tiempo en quedar, para realzar el sabor, los puedes hacer en Olla de Barro

Puedes servir con Rábano en rodajas o picado, Aguacate en rodajas, Cebolla morada y Orégano

 

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