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Nopal con Mariscos

 

• Jugo de 2 limones grandes

• Aceite de oliva al gusto

• 1 cucharada de Aceite Vegetal

• 1 taza de Mayonesa

• Cilantro picado al gusto

• Cebolla morada fileteada

• Anillos de Calamar

• Pulpo

• Camarón mediano pelado

• 8 nopales grandes

• 2 chiles Chipotles Adobados

• 1 Chile Guajillo fileteado finamente

• 3 dientes de Ajo fileteados

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Preparación.-

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1. Asa los Nopales con el Aceite vegetal en un comal de rayas y salpimenta ligeramente.

2. Licuar la Mayonesa con el jugo de Limón, dos cucharadas de Aceite de Oliva y los Chipotles Adobados, salpimienta.

3. Calienta una sartén grande con 3 cucharadas de Aceite de Oliva, agrega el Ajo y mueva continuamente, cuando comience a dorar agrega el Pulpo, Calamar, Camarón y Chile Guajillo, salpimenta. No muevas mucho para permitir que se sellen y tomen bonito color.

4. Unta un poco de Mayonesa sobre cada Nopal y cucharea abundantemente la mezcla de Mariscos encima, decora con Cilantro y Cebolla morada fileteada.

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Nota.-

Puedes agregar Aguacate en rebanadas fina o en cuadritos para decorar

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