Promotora de la comida Mexicana

Sopa Tarasca

 

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• frijoles bayos

• 4 Jitomates

• Ajo

• Cebolla blanca

• Sal

• Caldo de pollo en polvo

• Aceite

• – 3 Chiles Pasilla

• Queso de Aro, Panela o Fresco

• Xrema ácida

• – 6 tortillas de maiz

• Epazote

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Preparación.-

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1. En una Cacerola con Agua hirviendo, pon a cocer los frijoles como acostumbras hacerlo. En lo personal, me gusta añadirle 1 ajo picado, ½ Cebolla y Sal.

2. En un Comal asa el Ajo, la Cebolla y el Jitomate. Una vez asados, colócalos en la Licuadora, agrega el Consomé en Polvo y un poco del Caldo resultante de los Frijoles y procesa.

3. A continuación, coloca la mezcla en una Cacerola caliente con un poco de Aceite, muele los Frijoles con el Epazote, y agrégalo a la mezcla de Jitomate.

4. Corta en tiras finas las Tortillas y los Chiles Pasilla.

5. En una sartén con Aceite caliente, fríe primero las Tortillas y después los Chiles.

6. Para servir, coloca una porción de la Sopa Tarasca en un plato hondo, decora con las Tortillas, los Chiles, el Queso espolvoreado y la Crema.

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Nota.-

​Unas rebanadas de Aguacate le añadirán color y sabor

 

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