Promotora de la comida Mexicana

Frijoles Charros

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• Frijol pinto, peruano o flor de mayo. 

•  3 dientes de Ajo.

•  media Cebolla pequeña.

•  6 Jitomates 

•  2 Ajos grandes picados finamente.

•  ½ Cebolla asada

•  ½ cucharada de Cominos molidos.

•  ½ cucharada de Pimienta molida.

•  ¼ Kg de Tocino ahumado.

•  ¼ Kg de Jamón o Chuleta ahumada).

•  ¼ Kg de Chorizo o Longaniza rebanado

•  Un ramo de Cilantro picado

Preparación:

1. Poner a cocer los Frijoles en una olla de presión que los cubra de agua, durante 35-40 minutos. 

2. muele en la licuadora el Jitomate, Cebolla y Ajos, con el comino y pimientas. Resérvalo. Estos ingredientes pueden ser picados (tomate, cebolla y ajos).

3. en una olla grande y honda, donde quepan los Frijoles charros, pon el Tocino a fuego suave a que suelte la grasa junto con el Chorizo, agrega el Jamón o Chuleta en cuadritos cuando todo esté salteado

4. si picaste la Cebolla agrégala primero con los Ajos picados, luego de este sofrito agrega el Jitomate picado y deja que se fría muy bien. Añadiendo aquí el Comino y la Pimienta molidos.

5. deja refreír y agrega los Frijoles cocidos. Deja hervir a fuego suave. Rectifica la sazón. Deben quedar caldosos.

6. al último ponle el Cilantro y apaga el fuego. Sírvelos muy calientes, para acompañar una Carne asada, Cabrito, o como sopa en una comida mexicana.

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OPCIONES

Lo puedes agregar Chicharrón seco y Aguacate para decorar

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NOTA

Ten en cuenta que son Carnes saladas, asi que te recomiendo no uses Sal ni Caldo de Pollo

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