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             GORDITAS

Gorditas de Chicharrón prensado o Chorizo


Ingredientes:

  • Manteca

  • Sal

  • Salsa Verde o Roja

  • Queso Añejo desmoronado


Para el relleno:

  • Chorizo o Chicharrón prensado

  • Cebolla finamente picada

  • Sal

  • Aceite

  • 1/2 kilo de Masa de Maíz


Preparación:

  • Para preparar el relleno, caliente en una sartén el Aceite y acitrone en ella la Cebolla, añada el Chorizo o el Chicharrón y sal al gusto. Deje que todo se fría 5 minutos aproximadamente. Retire la sartén del fuego, escurra el exceso de aceite y déjelo cerca del calor.

  • Échele un poco de agua a la masa si está muy seca. Bata aparte ¾ de taza de Manteca con un tenedor hasta que blanquee y añádela a la masa junto con la cucharadita de sal.

  • Revuelva la Masa hasta que la Manteca haya quedado bien incorporada. Forme bolitas iguales con la masa. Tome una, aplástela un poco y póngale en el centro el relleno, cubra el relleno, vuelva a formar la bolita y después forme con él la gordita, póngalos a cocer en el comal volteando de vez en cuando.

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