Promotora de la comida Mexicana

Sopa de Migas estilo Tepito

 

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• Espinazo de Cerdo o Codillo de cerdo

• Chile Guajillo puede ser del que pica o mitad y mitad, dependiendo de que tan picoso lo quieres 

• Bolillos duros.

• Ajo

• Cebolla

• Sal

• Epazote, 

• Orégano

•  Limón

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Preparación.-

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1. Pones a cocer la Carne de Cerdo con Cebolla y Sal

2. El Chile Guajillo lo pones a hervir aparte, ya que esta suavecito lo mueles con Ajo y un poco de Sal

3. Partes los Bolillos en porciones pequeñas

4. Ya que esta cocida la Carne le sacas la Cebolla y agregas el Chile licuado y colado, cuando suelte el hervor agregas el Pan y el Epazote y lo dejas hervir

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Nota.-

Ya que vayas a servir, acompañas con Orégano, Limón y Chile de Arbol seco, frito y molido para darle un poco mas de picor.

 

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