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Albondigas al Chipotle

 

• Carne de Cerdo molida

• Carne de Res molida

• Pan molido

• Huevos

• Arroz

• Jitomates

• Cebolla

• Ajo

• Chile Chipotle

• Pimienta

• Sal

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Preparación.-

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1. En un Tazón se mezcla la Molida de Res, la molida de Cerdo, Pan molido, Sal, Pimienta, media taza de Arroz lavado y escurrido, un Huevo crudo. Integrar todo los ingredientes y dejar reposar

2. En un Pocillo hervir Agua con Sal y poner 4 Huevos hasta que queden duros. Ya que están, se pelan y se cortan en cuartos y reservar

3. En la Licuadora poner 5 Jitomates grandes, un diente de Ajo grande, Chiles Chipotles Adobados, licuar y reservar. Poner en una Cacerola un poco de Aceite y sofreír la mezcla, rectificar con Sal y esperar a que suelte su hervor

4. Empezar a hacer bolas de Carne y rellenar con el Huevo duro y reservar. Agregar a la mezcla del Jitomate y Chiles Chipotles, agregar Agua hasta cubrir las Albóndigas, integrar los ingredientes, tapar con fuego bajo y estar al pendiente para darle vuelta a las Albóndigas cada 20 minutos hasta que quede cocida la Carne

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Nota.-

Se puede rellenar con Huevo cocido o con Queso Philadelphia

Puedes servir con guarnición de Arroz y Frijoles de Olla o refritos

 

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